Chléb náš vezdejší, nikoliv však levnější, vyvolává běs
V malé pekárně kousek od Budějovic mu nedávno žehnal biskup. Ve svém proslovu vzdal hold práci a nadšení jejím provozovatelům. Za snahu vrátit základnímu lidskému pokrmu důstojnost. V dobrém úmyslu jsem požehnaný pecen po ochutnání nazvala na sociální síti „nadstandardním“. S tímto přívlastkem nesouhlasil reagující komentátor. Vlastně měl svým způsobem pravdu, když si ze mne utahoval dotazem, čím je propagovaná směsice mouky, vody a soli nadstandardní.
Díky tomu dotazu jsem si uvědomila, jak instantní doba posouvá původní normy kvality a jakosti. Průmyslově vyráběné rychlokvašky, napumpované éčky, umělými barvivy, fabulující čerstvost nedopečeností nebo dopékáním po rozmražení, jsou na první pohled složitějším, nadstandardním pekařským dílem. Dokud se do něj nezakousneme, nepřivoníme a nevyzkoušíme dobu trvanlivosti.
Chleba z malé výrobny si v sobě nese, nad rámec základních surovin, nejvzácnější a nejdražší ingredience současnosti: čas, ruce a kus srdce. Ty jej povyšují nad běžný, nikoliv cechovní, standard. Samozřejmě, že bio-mouka umletá na kamenném mlýnku, ručně dolovaná sůl, kvalitní podzemní voda, přírodní kvasy také něco stojí. Osmačtyřicetihodinová fermentace a dvojí pečení prodlouží dobu zrodu základního pečiva od hnětací dížky do nákupní tašky až na pět dní. Kvůli vláčnosti střídky a křupavosti kůrky se, podle mne, vyplatí na finální „boží dar“ počkat a připlatit si a pak s ním šetřit. Ostatně polovina nakoupeného pečiva domácnostmi skončí v odpadu. To si rozhodně originální bochníky, o kterých jsem se rozepsala, nezaslouží. Pomalý a dlouhý proces kvašení je navíc činí lehce stravitelnými. Nemluvě o nadstandardní útulnosti obchůdku a úsměvu prodavačky, které nákup neobyčejně prostého chleba provázejí.
Proměna pevných norem v tekuté písky a luxus obyčejnosti podle mne značí úpadek. Opuštěním Zlatého standardu došlo k největší ekonomické depresi v historii. Vbrzku se u nás zřejmě ze standardního manželství stane nadstandardní instituce pro jakoukoliv pohlavní kombinaci dvou osob.
Standard je bytelná základna pyramidální pece lidskosti. Dává beztvaré hmotě tvar a smysl. Garantuje stabilitu celku. Unese minoritní výstřelky nadstandardního a podstandardního pečiva ve vyšších patrech. I největší "úchylárny" (od standardu) na vrcholu. Neoliberální architekti se snaží rozpálenou pyramidu obrátit vzhůru nohama a na tu vratkou špičku jí postavit. Až nám spadne, kdo pak nám jí postaví? Starý pecař není doma a mladý to neumí.
Hana Šťastná
Vetřelcův otec způsobil Hluboké zatraktivnění světového formátu
Soft nadpřirozenost dosud na šlechtických sídlech v Jihočeském kraji zajišťovala Bílá paní. Zámecká jízdárna v Hluboké nad Vltavou až do 19. listopadu nabízí světoznámého Vetřelce. Respektive výstavu tvorby Hanse Ruediho Gigera.
Hana Šťastná
Kouzlo nechtěného světelného paradoxu
Právě dnes, kdy Lucky slaví jmeniny, vykouzlila úvodní stránka nejmenovaného regionálního deníku kouzlo nechtěného světelného paradoxu.
Hana Šťastná
Milada Horáková lámala Schwarzenberskou větev v zájmu lidu, který ji poslal na šibenici
Nejvyšší soud v Brně nedávno zamítl dovolání Alžběty Pezoldové (AP) v dědické při s Karlem Schwarzenbergem (KS).
Hana Šťastná
Blondýna vyhlašuje konkurz na reinkarnovaného Teslu
Měním názor. Že bez lásky, koní a umění se nedá žít. Vzhledem k teoretickým znalostem a praktickým dovednostem zjišťuji, že základním zdrojem pro přežití jakékoliv blondýny a dalších lidských druhů je energie.
Hana Šťastná
Jsem v poli tyčka, politička a taky poly tyčka
Pořád něco podpírám. Stále se něco kolem mě vine. Od malička se ke mně, stejně jako k většině holčiček, upínaly nesplněné ambice a naděje předků. Společnost i hormony ženám předurčily roli zdobné univerzální dlahy.
Další články autora |
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Přes Česko přešly bouřky s krupobitím. Dálnici D1 pokrylo bahno a větve
Do Česka přišly přívalové deště, na některých místech padaly i kroupy. Hasiči hlásili desítky...
Německo je otřeseno. Přišel brutální útok na politika, pak následoval další
Na lídra kandidátky německé sociální demokracie (SPD) v Sasku do evropských voleb Matthiase Eckeho...
Vyváděla strašné věci. Zahradil označil Jourovou za nejhorší z eurokomisařů
Premium Když Česko vstoupilo 1. května do Evropské unie, byl tam matador ODS Jan Zahradil kooptován...
Kácíš? Pak sázej či plať. Novela zákona zpřísní podmínky kácení stromů
Premium Pokuta až milion pro jednotlivce, až dvacet milionů pro firmu. Tedy desetkrát víc než nyní. Takové...
Padlého rudoarmějce oplakali u Rudolfina. Jenže ho zabili sami Sověti
Seriál Je to snad nejslavnější fotografie z květnového osvobození Prahy a dlouho se věřilo, že Georgij...
Princezna z Kremlu. Touha po diamantech se stala Brežněvově dceři osudnou
Premium Letos uplynulo 95 let od narození Galiny Leonidovny, dcery sovětského generálního tajemníka Leonida...
U Strakonic se srazilo šest aut. Silnici na Písek zavřeli, zasahoval i vrtulník
Na silnici I/4 u Strakonic se stala hromadná nehoda. Podle informací hasičů se srazilo šest aut,...
Luxusní 2+KK 70 m2 s vlastním bazénem, Koh-Samui - Lamai Beach
Koh-Samui Lamai, Ko Samui District, Thajsko
3 249 000 Kč
- Počet článků 146
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1309x